邹如意;邓博璟;况丽;南思同;徐清龄;郑饶君;简佳琪;黄羽萱;吴梓阳;徐帅奇;采用溶剂热法和热解法合成四氧化三钴(Co_3O_4)@碳(carbon, C)复合材料(Co_3O_4@C),再通过Co_3O_4@C固定血红蛋白(hemoglobin, Hb)制备电化学传感器。采用循环伏安(cyclic voltammetry, CV)法和电化学交流阻抗(electrochemical impedance spectroscopy, EIS)法考察该传感器的电化学性能,利用傅立叶变换红外吸收光谱(fourier transform infrared spectroscopy, FTIR)和紫外-可见光谱(ultraviolet-visible spectroscopy, UV-VIS)技术对该传感器表面进行结构分析,并用该传感器检测腌制食品中亚硝酸根离子(NO_2~-)的含量。结果表明,Co_3O_4@C固定的血红蛋白可以保持其生物构象,表明Co_3O_4@C具有良好的生物相容性;在氢离子浓度指数(power of hydrogen, pH)等于1的环境下,Co_3O_4@C和Hb构建的传感器可获得准可逆的循环伏安曲线,表明Hb具有良好的电化学活性;基于Hb/Co_3O_4@C的电化学传感器可应用于NO_2~-的检测,当NaNO_2浓度为0.01~0.12 mmol/L时,其与还原峰电流呈现良好的线性关系,线性回归方程为I(mA)=1.222C(mmol/L)+0.082(n=12,R=0.997),对NaNO_2的检测限为0.01 mmol/L。因此,基于Hb/Co_3O_4@C的电化学传感器表现出较高的精确度和稳定性,可适用于食品中痕量亚硝酸盐的检测。
2025年03期 v.45;No.269 26-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 491K] [下载次数:6 ] |[网刊下载次数:0 ] |[引用频次:0 ] |[阅读次数:7 ]